macaron au citron

Faire la recette de macaron (déja expliquer dans un autre article)

Pour l'intérieur (au moins 20 macarons):

Créme citron:

• 120g de jus de citron (3 gros citron jaune bio)

• 2 oeufs

• 120g sucre blond (blonvilliers ou saint louis)

• 50g margarine végétale (tournolive), (ou du beurre)

• 5g amidon de maïs

Faites cette recette la veille, pour qu'elle soit bien froide pour les macarons.

Faites chauffer le jus de citron, pendant ce temps mélanger le sucre à l'amidon et ajouter les oeufs, fouetter. Quand le jus frémis, le verser sur le sucre et les oeufs, mélanger et remettre dans la casserole, mélanger toujours au fouet jusqu'à épaississement (une bonne minutes). Mettre dans un bol et ajouter la matière grasse, mélanger.

Réserver au frais avec un film au contact de la crème pour éviter que le dessus forme une croûte.

Et garnir vos macarons!!