cupcakes vanille

Pour 8 cupcakes:

• 70g margarine végétale (ou beurre)

• 90g sucre blond

• 1 sachet sucre vanillé (sans gluten)

• 2 oeufs

• 50g farine d'amarante (magasin bio, cela rajoute un léger croustillant)

• 60g farine de maïs

• 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)

Faire fondre la margarine au four à micro-ondes pendant 10 secondes (pas plus), fouetter, cela doit avoir la consistance d'une pommade, ajouter le sucre et le sachet vanillé, fouetter 1 min, ajouter 1 oeuf, mélanger, puis l'autre, et enfin les farines et la levure.

Préchauffer votre four à 180°C.

Verser dans des caissettes ou moules à muffins, au 3/4.

Enfourner et cuire 20 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laisser refroidire les cupcakes.

Mon astuce: vous pouvez remplacer les farines par de la farine de riz, bien sûr sans gluten.

Créme au beurre:

80g margarine végétale (ou beurre)

80g sucre glace

Mettre la margarine ou le beurre en pommade (comme expliqué ci-dessus), ajouter le sucre et fouetter. Ajouter du colorant en poudre et mettre sur les cupcakes soit avec une spatule ou une cuillère, soit avec une poche avec une douille cannelée.

A votre imagination de faire le reste...

Remettre au frigo et Miam, manger!!

Mon astuce: si vous avez trop chauffer le beurre, remettez le au frigo pour qu'il se fige à nouveau, ou reprenez un autre morceau si vous n'avez pas le temps d'attendre.