Chouquettes

Pour 35 chouquettes environ:

• 125g eau

• 2g sel

• 50g Matière grasse

• 50g farine (celle que vous voulez)

• 25g Maïzena

• 2 1/2 oeufs + 1/2 pour la dorure

Mettre dans une casserole l'eau, le sel et la Margarine (ou beurre). Porter à ébullition, puis ajouter hors du feu la farine et la maïzena. Mélanger avec une spatule et remettre sur le feu pendant 30 secondes pour dessécher la pâte. Mettre ce contenu dans une jatte et casser les oeufs un à un en prenant bien soin de mélanger à chaque fois.

La pâte doit étre un peu ferme et brillante.

Mettre dans une poche et dresser (ou coucher, c'est le terme normalement). Passer la dorure et du sucre grain.

Cuire dans un four chaud à 200°C pendant environ 17 minutes.

Régalez-vous....